為什么皇家藜麥有三種顏色

不僅是皇家藜麥每種藜麥都有三種顏色，因?yàn)槊糠N顏色的藜麥營養(yǎng)和性狀都有差異。

第一就是顏色上的差別，藜麥本就分為淺色藜麥和深色藜麥。淺色藜麥通常為乳白、淡灰、淡黃，比如努卡西藜麥就是白藜品種；深色藜麥的顏色為黑、紅、褐、棕紅等，顏色鮮艷，纖維更粗、更高。

第二是口感上有差別，在口感方面，黑紅藜麥要比白藜麥更加脆一些，嚼起來更有勁。這是因?yàn)樗鼈兊淖蚜１砻嬗幸粚訋睦w維皮質(zhì)，必須強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)特點(diǎn)可能對腸胃不適、有胃潰瘍的人不利。因?yàn)樗麄兂粤诉@兩種深色藜麥，可能會引發(fā)腸胃脹氣。相比之下，白藜麥要溫和、軟糯很多，適合更多的群體。無論在口感還是在安全性上，都優(yōu)于黑紅藜麥一籌的。

第三是營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別，這也是更重要的部分。白藜的蛋白質(zhì)含量約在22%，黑藜紅藜則約為16%左右，并且白藜的葉酸含量要比黑紅藜高些，當(dāng)然價(jià)格也要比黑紅藜高一些。

藜麥即分了顏色也分了功能和營養(yǎng)價(jià)值，所以藜麥在市場上會受到如此大的關(guān)注。