藜麥植物分類屬藜科，雙子葉植物。植株呈掃帚狀，株高從幾十公分到三米不等，根系屬淺根系，序狀花序，主梢和側枝都結籽，自花授粉。種子為圓形藥片狀，直徑約1.5-2mm左右，大小與小米差不多，比小米輕，千粒重1.4g-3g，表皮有一層水溶性的皂角苷。由于其葉像鴨掌，因此英文名也叫goose foot。不同品種種子大小和顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種的種子顏色為黑色、紫色等深色。

藜麥的產(chǎn)地

藜麥在原產(chǎn)地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。從海平面至4000多米都有分布，食用的品種主要種植在安第斯山高海拔降雨量在300毫米以上山區(qū)。

一.藜麥播前準備

1.地塊選擇，種植藜麥要選擇地勢較高，陽光充足，通風條件好，肥力較好的嶺地、二階地，嚴禁在陰暗濕潤、通風采光條件差的河灘地、溝坎地栽種，地塊土壤最好選擇紅粘土或紅砂土。

2.輪作倒茬，藜麥不宜重茬，連作一片病害嚴重，雜草多，土壤中的營養(yǎng)要素消耗量大，易造成“歇地”。因此，選擇合理輪作倒茬易于藜麥豐產(chǎn)豐收。擬以蕎麥、糯玉米與小米輪作倒茬前茬以大豆、薯類最好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻較差，輪作年限至少二年。

3.精細整地，藜麥種植于旱坡嶺地帶，提高雨水利用率至關重要。早春土壤剛解凍，趁氣溫尚低，土壤水分蒸發(fā)慢的時候，施足底肥，達到土肥融合，壯伐蓄水。播種前每降一次雨及時耙耱一次，做到上虛下實，干旱時只耙不耕，并進行壓實理。

4.施足底肥，肥料種類應為高溫發(fā)酵處理后的羊糞，其次是農(nóng)家有機肥。嚴禁使用化學肥料，包括無機肥，如硝酸磷等�；�肥在播種前結合深耕整地一次施入，一般以農(nóng)家肥為主，如將磷肥與農(nóng)家肥混合漚制作基肥效果最好。基肥以秋施或早春施入較好。

5.追肥增產(chǎn)作用最大的時期是抽穗前15～20天的孕穗階段，一般以純氮5公斤/畝左右為宜。氮肥較多時，分別在拔節(jié)始期施“座胎肥”， 孕穗期追施“攻粒肥”。在藜麥生育后期，葉面噴灑磷肥和微量元素肥料，也可促進開花結實和子粒灌漿。

6.播種，用種量每畝用種量400g，行距行距控制在45-50公分，播種深度播種深度1-2公分，播種方法，機播。

其它注意事項：播種前需要準備拌種用材料，谷子或小米，如果用谷子需要提前炒熟，種子與拌種材料比例為1份種子2份谷子（小米），或根據(jù)調(diào)試情況確定播種材料的量，確保下種量及播種均勻。

7.特別注意:播種后的3-10天內(nèi)要密切關注幼芽或幼苗的生長情況及地下害蟲情況,如果被地下害蟲嚴重危害,需要考慮二次播種。

8.田間管理，肥的管理建議底肥一次施足，不做追肥，如果生長后期發(fā)現(xiàn)有缺肥癥狀，可以追施氮肥不超過每畝15公斤。

9.水的管理，主要以旱作為主。

10.病蟲害管理，地下害蟲是藜麥種植過程中主要的蟲害，其中以金龜子類為害最嚴重，剛出芽或出土的藜麥幼苗很容易遭受多種地下害蟲的為害，嚴重時可造成全軍覆沒，因此播種前要了解該地塊地下害蟲情況，如果地下害蟲嚴重，需要在播種時撒施殺地下害蟲農(nóng)藥。其它常見的蟲害有芫箐，在藜麥長到50公分以上開始為害葉或花序，芫箐相對集中，經(jīng)常會聚集在幾株藜麥上，最簡單的辦法是觀察到有芫箐，人工捕捉。

11.病害類常見的有葉斑病，尚沒有造成經(jīng)濟損失報道。

12.常規(guī)管理，鋤草藜麥苗長到10公分后可以結合間苗開始鋤第一次草,一般藜麥長到50公分以上還需要鋤草1-2次.

13.間苗，藜麥苗10公分時可以開始間苗,株距要求為25公分左右

14.培土，由于藜麥高度可達到2米以上,因此從第二次鋤草開始,要有意識給根部培土,使根系更穩(wěn)固,防止后期倒伏

15.移栽(補栽)，如果出苗后發(fā)現(xiàn)苗不全,可以在苗長到15-20公分時進行挖苗移栽,移栽要選擇在雨后,或另外給水.

二.收割

1.成熟標準，藜麥成熟的標準是外觀看,葉變黃變紅,葉大多脫落,干開始變干,種子用指甲掐已無水分.收割方法，目前國內(nèi)尚無藜麥收割機,建議人工使用鐮刀收割,割取藜麥大小穗即可,或用手掰藜麥穗,收割后放在田間或打谷場可晾曬,也可以及時脫粒.

2.脫粒，使用四分離脫粒機機脫粒,脫粒后需要及時晾曬.沒有脫離機的農(nóng)戶,需要藜麥晾曬干后人工敲打或碾壓.

三.收后管理

1.晾曬，最好能選擇遠離砂石的地方,以免砂石混入,如果有條件陰干效果更佳。

2.清選，晾曬好后用扇車吹去碎枝葉或扁粒,即可裝袋儲藏，需要陰涼,干燥,通風,無鼠的地方。

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