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素食主義者的超級食品--藜麥北極甜品店的素食達人Ashayla Patterson說，“許多聲稱要成為素食主義者的人，常用一些淀粉類的食物和其他的一些非植物類食物來使自己有飽腹的感覺，如意大利面，炸薯條，面包等。這樣往往是不健康的”。而我們應該嘗試吃更多的健康食品，這樣豐富的食品種類可以給我們的機體提供必需的營養(yǎng)成分和抗氧化劑，如藜麥。藜麥最好的飲食方法是將其洗凈后在干燥的煎鍋內進行烹飪。烤好的藜麥可以結合油、香料和水，形成一個大雜燴的菜式。往這個雜燴菜里加入水果，堅果，奶酪或新鮮的香草就成為了一個完整的、營養(yǎng)均衡的餐點；煮熟的藜麥也可以添加在湯、炒菜、砂鍋菜或燉菜里，并且冷的熟藜麥也可以添加到沙拉里；藜麥也可以加入湯或者流質食物中，用煮熟的藜麥與生或熟蔬菜拌一起做成冷沙拉，上面可以加一些沙拉醬；藜麥還可以與葡萄干、胡蘿卜、洋蔥及蒜做成什錦飯。
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