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藜麥減肥餐怎么吃？什么是藜麥？ 藜麥的故鄉(xiāng)，在南美洲海拔3000米高原上；雖然名字帶“麥”，但它并非谷物；菠菜、莧菜才是它的近親。2013年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織搞了個(gè)“國際藜麥年”。還得到官方認(rèn)證了呢。聯(lián)合國都評價(jià)它，“唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物”。說白話就是，“只吃這一種食物，你也能活下去”。電影《火星救援》里就有這樣的橋段。什么“全營養(yǎng)食物”、“超級食物”、“全能食物”、“營養(yǎng)黃金”，藜麥簡直是食品界的超級大明星。 藜麥為什么能減肥？ 一個(gè)微胖界的朋友做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出最關(guān)鍵的理由，就是吃藜麥能讓人有強(qiáng)勁的飽腹感！她2兩藜麥分三餐吃，居然完全沒有餓到自己，以前的她往往4點(diǎn)半-5點(diǎn)就開始覺得餓了。飽腹感非！常！強(qiáng)！這跟藜麥所含的優(yōu)質(zhì)膳食纖維和低GI（血糖生成指數(shù)）有關(guān)。GI低的食物，吃了之后，血糖反應(yīng)低；血糖反應(yīng)低，意味著吃同樣多的食物，相對不容易胖。 高膳食纖維+低GI，說白了就是管飽，又不發(fā)胖。 藜麥的營養(yǎng)價(jià)值。 1.好蛋白：藜麥不僅蛋白質(zhì)含量高，而且含有所有人體需要的9種必要氨基酸，完全可與動物來源的蛋白質(zhì)相比。要知道，牛肉也就只有16%左右的優(yōu)質(zhì)蛋白含量。作為植物，能擁有完全蛋白大概也只有藜麥了，簡直是植物界的傳奇。 2.好脂肪：藜麥的脂肪雖然含量較高，但是它富含的脂肪主要是對人體有益的不飽和脂肪酸Omega3/6。怪不得，明星拿它來減肥，健身的人拿來做減脂餐，因?yàn)榛静挥脫?dān)心減肥減出營養(yǎng)不良。 藜麥減肥餐怎么吃： 藜麥有很多種吃法，比如藜麥沙拉、藜麥飯、藜麥粥等，但對于懶人來說一般煮藜麥飯比較方便，煮之前要提前浸泡搓洗，藜麥表面有一層皂苷，烹煮前最好先用水浸泡，并反復(fù)淘洗幾次，以免煮熟后有澀味。藜麥飯要煮的干一點(diǎn)口感更好。比做飯快多了！加2倍體積水，煮開后，轉(zhuǎn)中小火加蓋繼續(xù)煮10-12分鐘；水快干時(shí)，用鍋鏟翻炒，盡量將水分蒸發(fā)掉。個(gè)人感覺，水分太多影響口感。
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