|
藜麥的儲(chǔ)存方法和烹飪方法藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高但是也很貴，所以很多人會(huì)選擇去藜麥批發(fā)商那里批發(fā)多買一點(diǎn)可以有優(yōu)惠，但藜麥要怎么收藏才不會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失呢？ 藜麥可以放在冰箱里儲(chǔ)存嗎？ 很多朋友怕買回去的藜麥壞掉，往往喜歡把它放在冰箱里，其實(shí)這樣做很不對(duì)。因?yàn)楸淅锩嫠�，開(kāi)袋后不管怎么密封，藜麥都會(huì)受潮的。 藜麥的儲(chǔ)存條件是：陰涼干燥密封保存，所以把它密封放在干燥的櫥柜里就可以的，藜麥的保質(zhì)期有18個(gè)月，一斤的藜麥大概半個(gè)月吃完，所以一次買了很多的朋友們可以按照以上的儲(chǔ)存條件來(lái)收藏，因?yàn)樵诖髲S里都有專門貯藏藜麥的倉(cāng)庫(kù)，各項(xiàng)儲(chǔ)存條件都比較合格，所以能保證每一份藜麥都是新鮮的。 解決了收藏的問(wèn)題接下來(lái)我們?cè)趺磥?lái)烹飪藜麥呢？烹飪之前我們?cè)撟鲂┦裁矗?/span> 雖然說(shuō)很多較大的藜麥批發(fā)廠里面品質(zhì)不會(huì)差，但是也難免有些不良商家只有利益，如果你不懂藜麥的特點(diǎn)很可能就會(huì)被他們所騙，所以想要在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)里買到好吃又安全的藜麥，你就需要了解下“藜麥皂苷”，這也是藜麥后期加工中涉及到的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。 皂苷存在于藜麥的莖稈、葉、花和籽粒當(dāng)中，對(duì)于生長(zhǎng)中的藜麥來(lái)說(shuō)，皂苷的作用是防止鳥(niǎo)類和昆蟲(chóng)等捕食者的侵害。皂苷不但有苦味，而且具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，它會(huì)影響動(dòng)物腸粘膜進(jìn)而破壞細(xì)胞膜。不但如此，有報(bào)道稱皂苷對(duì)冷血?jiǎng)游镉卸竞ψ饔茫谀厦辣挥米黥~(yú)毒，此外，皂苷能與鐵復(fù)合形成絡(luò)合物，降低鐵的吸收率。雖然皂苷是藜麥的保護(hù)性物質(zhì)，但是對(duì)于吃藜麥的我們來(lái)說(shuō)，皂苷就很討厭了，不但很苦，而且還有毒，所以食用的藜麥必須經(jīng)過(guò)后期加工去除皂苷。 還好皂苷是可溶于水的，萬(wàn)一我們買到那種沒(méi)有去皂苷的藜麥就要在煮之前用水泡兩個(gè)小時(shí)。但是像皇家藜麥這樣的大公司，藜麥后期都是經(jīng)過(guò)八遍水洗來(lái)去皂，可以為你省去浸泡、搓洗、淘洗這些工作。 不僅如此，皇家藜麥選擇海拔3000米的玻利維亞和薩利納斯作為種植基地，這種有機(jī)化的種植模式加上科學(xué)的加工技術(shù)，在保證了藜麥高營(yíng)養(yǎng)的前提下，讓大家吃的更安全、更方便。
|
