“吃飯會胖”的說法，讓很多有瘦身需求的人不敢碰主食。但其實，只要加一個步驟，就能讓飯食不再“易增胖”，而且纖維素含量更高！

降低米飯卡路里的方法：

斯里蘭卡化學(xué)科學(xué)學(xué)院發(fā)現(xiàn)在大米中增加抗性淀粉的含量，可以降低其卡路里。這是因為抗性淀粉不會被人體吸收變成脂肪或轉(zhuǎn)化為能量，且沒有卡路里。那么如何實現(xiàn)呢？只需在煮飯時加兩個步驟，就能使大米中的抗性淀粉增加10倍。

1、在開水中加入一茶匙椰油，加入半杯（約105克）努卡西藜麥，半杯（約105克）米，快煮20到25分鐘。

2、把煮好的米飯放到冰箱中冷卻12個小時。這樣，一碗“減肥飯”就打造出來了。一杯（約210克）米中含有230左右的卡路里。而用這種方法煮飯，能減少50%~60%的卡路里。

這樣做飯能夠減肥的原理：

藜麥的減脂原理，與其低碳水化合物含量、高纖維素有關(guān)（藜麥?zhǔn)羌儍?yōu)質(zhì)蛋白糧食，而非大米那樣的碳水化合物糧食）。由于藜麥進入體內(nèi)后，其吸收的速度較慢，減緩精制碳水化合物轉(zhuǎn)化為糖的速度，血糖波動不劇烈，還能使生理上更容易“吃飽”。另外，加一點椰子油是為了能夠在烹飪時改變大米淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)，使其對消化酶產(chǎn)生抗性，從而不易被腸道吸收。12小時的冷卻也是至關(guān)重要的，即使再重新加熱不會影響米飯中抗性淀粉的含量。

選擇皇家藜麥的三個理由：

1、皇家藜麥并非谷物，而是藜科糧食，籽粒所含物質(zhì)并非碳水化合物，而是“完全蛋白”、纖維素、及維生素、豐富的微量元素。因此，升糖指數(shù)比白米低，而營養(yǎng)價值較白米高。

2、皇家藜麥中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質(zhì)和B族維生素是白米的2倍，又因為胚芽層等部位含有膳食纖維，起到物理屏障的作用，所以延緩了淀粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度。

3、皇家藜麥不含膽固醇，所含的脂質(zhì)為不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈硬化還有幫助，也就是說常吃藜麥有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

廣東藜麥批發(fā)