千百年來米飯似乎一直“霸占”著祖輩們的飯碗，但近幾年一種叫做“藜麥”的糧食越來越多地出現(xiàn)在人們的飯桌上，甚至出現(xiàn)了取代大米的勢頭。藜麥成了眾多超模選擇的食物。

到底藜麥有什么神奇的地方呢?

網(wǎng)傳碧昂斯產(chǎn)后減重50斤，食譜的主食推薦中寫著藜麥。澳大利亞膳食指南更是將藜麥加進了“谷物”層中。

藜麥減肥

藜麥PK大米

連馬來西亞總理都大放豪言“不吃米飯，改吃藜麥更健康！”藜麥為何會得到這般認可？

據(jù)悉，馬來總理納吉布正在就2018年預(yù)算等有關(guān)內(nèi)容接受采訪時稱，由于自己沒有辦法隨心所欲地經(jīng)常鍛煉，因此只能密切關(guān)注個人飲食。“我沒辦法隨自己所想的那樣經(jīng)常鍛煉，我很愛吃，我的問題就在于，我和大多數(shù)馬來西亞人一樣喜愛食物，但我必須控制自己的飲食。例如，我不吃大米，吃藜麥。我兒子向我介紹了這種食物，它來自秘魯，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物含量和含糖量更低，因此要比大米更好�！�

馬來西亞前總理納吉布-不愛江山愛藜麥

大米有兩種形式。糙米經(jīng)過脫殼，但仍未加工。白米經(jīng)過拋光和碾磨過程，會耗盡其維生素和礦物質(zhì)含量。

白米比藜麥含有更多的卡路里，但是藜麥的脂肪含量比白米略高。在血糖指數(shù)方面，白米得分最高，為70分。藜麥的血糖生成指數(shù)為53。

在19世紀80年代，藜麥被美國宇航局NASA批準(zhǔn)用于宇航員的太空食品。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）將2013年宣布為國際藜麥年，認為“藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物”，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的“全營養(yǎng)食物”，列為全球十大健康營養(yǎng)食品之一。不久的將來藜麥可能戰(zhàn)勝大米成為新一代主食。

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