食物的GI升糖指數(shù)，直接影響了人體餐后血糖的情況。而藜麥作為一種典型的低GI食物，對血糖的控制效果顯著。

皇家藜麥片

何為GI？

GI =（Glycemic Index）“食物血糖生成指數(shù)”，也可簡稱“升糖指數(shù)”。它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，用來衡量食物中碳水化合物對于血糖濃度的影響。

GI 的定義是：空腹12小時，吃下含50克碳水化合物的食物2小時后的血糖變化。

當一個食物GI值很低時，代表吃下后不會造成太大的血糖變化，此時身體不必分泌過多的胰島素來降低血糖，能減輕胰島素分泌異常的糖尿病人的負擔。

食物的GI值高低之分

通常來說，低GI的食物幾乎不會讓血糖飆升，這樣身體不會分泌過多胰島素，而胰島素一直被視為抑制脂肪分解的激素。因此低GI食物不只適合糖尿病人，還很適合想減肥的人群。

那么，什么樣的食物算高GI，哪些食物又算低GI呢？

低GI食物：GI值55以下，比如鷹嘴豆，以及我經(jīng)常提及的皇家藜麥。其籽粒并非如普通谷物那樣為高碳水化合物，而是由完全蛋白、纖維素、及各類維生素構(gòu)成。這樣的成分進入體內(nèi)后，葡萄糖釋放緩慢，血糖上升速度相對緩慢，讓血糖值維持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)。同時也就不容易產(chǎn)生多余熱量使得熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，也不會令人容易餓。

高GI食物：如精致米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等升糖指數(shù)較高這些都屬于高GI食物。

高GI食物表

這也正是皇家藜麥升糖指數(shù)GI僅為35的原因，高血糖患者、糖尿病人完全可以將其作為主食食用。另外，還有其他同樣低升糖的食物，可以與藜麥同吃，包括：鷹嘴豆、燕麥、乳類、含果酸較多的低糖水果（蘋果、櫻桃、獼猴桃）等。

如果您的血糖偏高，那么在吃東西前，切記弄清楚食物的GI值，多選擇如皇家藜麥這樣的低升糖食物，積極通過飲食控制好血糖。