以下文字譯自日本著名的slowbeauty網(wǎng)站(或者譯成“慢慢變美人” 網(wǎng)站)，它們有一個(gè)很有意思的提法：讓身體自然的由內(nèi)而外變美,主要是說(shuō)吃藜麥與健康的關(guān)系。

對(duì)女性補(bǔ)血的功能

藜麥中富含女性所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素。特別是含有較多能有效預(yù)防、改善貧血狀況的葉酸和鐵，每100克的含量為葉酸184微克，鐵4.57毫克，鐵的含量是同等重量菠菜或小松菜的兩倍。谷物中不常見(jiàn)的葉酸含量雖稍遜于生菠菜，但也與黃綠色蔬菜的量相當(dāng)。

鐵是血紅蛋白的原料，缺鐵是導(dǎo)致女性“缺鐵性貧血”的主要原因，而合成紅血球所必須的葉酸也能起到緩解貧血的作用。缺鋅會(huì)導(dǎo)致紅血球膜無(wú)法正常合成，紅血球易被破壞的“缺鋅性貧血”也不乏少數(shù)，而藜麥中的鋅含量為每100克3.1毫克。

藜麥不僅含有豐富的血液生成主要營(yíng)養(yǎng)素，還含有促進(jìn)血流通暢的維生素E和皂甙等成分，因此也能對(duì)血流不暢有所改善。

對(duì)女性身體的輔助作用

藜麥中含有與女性荷爾蒙功能相似的植物性荷爾蒙（植物性雌激素）。大豆異黃酮等也同樣起到雌激素的作用，藜麥能對(duì)緩解更年期癥狀和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，維持女性身體曲線以及滋潤(rùn)皮膚等方面起到作用。藜麥中鈣的含量47毫克，比同等重量的大米多近10倍。對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥來(lái)說(shuō)，是女性身體想要攝取的營(yíng)養(yǎng)素。

植物性雌激素相對(duì)一般雌激素來(lái)說(shuō)作用要弱一些，所以年輕女性在雌激素分泌過(guò)多的情況下能減弱整體雌激素的作用，也就是說(shuō)可以對(duì)調(diào)節(jié)荷爾蒙平衡起到一定作用。植物性雌激素加上維他命B2、B6、鋅等有助于調(diào)整荷爾蒙平衡的營(yíng)養(yǎng)素能改善經(jīng)前癥候群（PMS）、痛經(jīng)、經(jīng)期不順等女性特有的問(wèn)題。

預(yù)防便秘·水腫

100克藜麥中所含的鉀高達(dá)563毫克，是與莧米相并列的頂級(jí)谷物。鉀與鈉共同對(duì)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓進(jìn)行調(diào)整，可以促進(jìn)鈉的排泄和與其成比例的水份排泄（利尿作用），對(duì)預(yù)防高血壓及緩解水腫有所功效。另外還含有能緩解利尿能力低下造成水腫的蛋氨酸，對(duì)水腫起到預(yù)防和緩解的作用。

每100克藜麥中所含食物纖維也十分豐富，達(dá)到7.0克。每100克大米中所含的食物纖維僅有0.5克，藜麥的含有量是其14倍。    

預(yù)防糖尿病和肥胖癥

藜麥能讓血糖指數(shù)（GI值）、血糖負(fù)荷（GL值）從低指數(shù)緩慢上升，讓血糖值長(zhǎng)時(shí)間處于安定狀態(tài)的食材。二型糖尿病是由胰島素分泌、作用異常而引發(fā)的，胰島素會(huì)導(dǎo)致血糖值無(wú)法下降到正常范圍內(nèi)（持續(xù)高血糖狀態(tài)）從而引發(fā)各種代謝異常。

 胰島素能吸收血液中的葡萄糖至細(xì)胞中從而讓血糖指數(shù)恢復(fù)正常，也能將過(guò)量的糖分轉(zhuǎn)化為肝糖和脂肪進(jìn)行儲(chǔ)藏。胰島素分泌得越多，儲(chǔ)藏不必要糖分的力量也就越強(qiáng)，相反胰島素分泌得少也就能起到抑制脂肪儲(chǔ)藏的作用。而且血糖值變動(dòng)少且長(zhǎng)期安定還能抑制過(guò)分旺盛的食欲。

    藜麥所含的有助于代謝的維他命B群和氨基酸不僅能抑制脂肪的儲(chǔ)藏，還能起到提高代謝，也就是提高脂肪燃燒力的作用。改善便秘和水腫直接關(guān)系到外表身材的維持，通過(guò)改善便秘也能期待可以達(dá)到調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境和改善代謝低下等次要效果。這些功效也使藜麥作為不容易發(fā)胖的食材而受到女性歡迎。 

明星們告訴你，藜麥到底多風(fēng)靡

藜麥被譽(yù)為超級(jí)谷物，因健康營(yíng)養(yǎng)低脂，受到健身達(dá)人和養(yǎng)生時(shí)尚達(dá)人的熱力追捧。在國(guó)內(nèi)，有餐廳陸續(xù)推出了藜麥沙拉、藜麥粥、藜麥燉湯等。

在國(guó)人眼中，也許對(duì)藜麥的了解一般主要佐以粥、米飯和燉湯為主，但在國(guó)外藜麥更多的是作為養(yǎng)生沙拉或主食出現(xiàn)，并成為好萊塢明星食譜中必不可少的一道美食；最近藜麥成為了網(wǎng)友吃貨們眼中的網(wǎng)紅，眾多明星推薦的，必是好物.....

巴西奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式走秀驚艷全球的超模一姐吉賽爾.邦辰就非常推崇家鄉(xiāng)南美洲藜麥，在邦辰的食譜里，藜麥與牛油果一起并列健身食物頭牌。吉賽爾.邦辰聘請(qǐng)了一位研修植物性營(yíng)養(yǎng)的私人大廚Allen Campbell，他最近接受了Boston.com的專訪，Allen表示，吉賽爾一家80%的食物是蔬菜，主食是藜麥。這一次在吉賽爾•邦辰的菜單中出現(xiàn)的藜麥碗，就是添加了雞蛋、多種蔬菜的藜麥炒飯，讓人垂涎欲滴，又不容易發(fā)胖。

吃藜麥，減掉52斤體重，你相信嗎？真有這么神奇，美國(guó)樂(lè)壇天后碧昂斯（Beyonce）產(chǎn)后復(fù)出，狂減52斤體重，她認(rèn)為減肥成功的原因是把主食換成了藜麥，嚴(yán)格遵守非常低卡路里的飲食原則，當(dāng)然必須的鍛煉也很重要。

歌壇小天后蕾哈娜 (Rihanna) 一直維持著性感好身材，關(guān)于減肥，她說(shuō)：“我覺(jué)得減肥的女生也不用太虧待自己，但是我自己有堅(jiān)持吃大量的蔬菜和白肉，并且我會(huì)離碳水化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)的！”結(jié)果曬出的飲食是藜麥......  

超級(jí)名模米蘭達(dá)可爾一直拒絕吃含高糖份和高脂肪的食物，每天除了吃的健康，還嚴(yán)格要求自己做基本健身運(yùn)動(dòng)維持身材，晚上一般就吃低脂的藜麥雞肉沙拉配少量紅酒就好。

杜晨科洛斯（Doutzen Kroes）感概說(shuō)，她做的藜麥沙拉非常美味，認(rèn)為藜麥?zhǔn)亲罱】档氖称分�一�?/span>

維密天使Doutzen Kroes，在妹妹編輯的食譜上以健康教練的身份活躍，并在書(shū)中使用現(xiàn)下流行的天然食物“藜麥”來(lái)做沙拉，身兼超模與媽媽的她對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的“藜麥”贊不絕口！

下面這位喜愛(ài)藜麥的明星大家都很熟悉---謝霆鋒，前不久，讓無(wú)數(shù)吃貨舔屏的《十二道鋒味》撩動(dòng)了不少吃貨的味蕾，跟隨謝霆鋒和阮經(jīng)天一起見(jiàn)識(shí)了不可思議的泰國(guó)美食，通過(guò)泰國(guó)美食之旅，霆鋒成功鑄就出適合國(guó)人口味的——藜麥豬頸肉沙拉。霆鋒說(shuō)藜麥脂肪含量超低，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)比例剛剛好，所以他推崇藜麥沙拉。

紅遍全球的“Quinoa藜麥”并不是新物種， 原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，現(xiàn)在中國(guó)大量種植，特別是柴達(dá)木盆地的藜麥品質(zhì)非常好。藜麥被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）證實(shí)為唯一可以提供人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單一植物，所以也被稱為遠(yuǎn)古的“營(yíng)養(yǎng)黃金”。 藜麥低脂、低升糖、低淀粉，是全營(yíng)養(yǎng)食品。這意味著你可以減少其它食物總進(jìn)食量，每餐飯中添加少量的藜麥即可保證健康和營(yíng)養(yǎng)。網(wǎng)紅藜麥具備了低脂、清淡的主食條件，營(yíng)養(yǎng)健康還養(yǎng)生，因此在明星眼里儼然成了超級(jí)餐食料理。明星們都在吃的營(yíng)養(yǎng)餐食藜麥，作為一名不辜負(fù)健康生活的您，有什么理由不選擇它呢？