紅藜麥---很多人對(duì)它并不了解，其價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育了古印加人民，印加人又稱之為“糧食之母”不熟悉，但其實(shí)古老的安第斯山人種植和食用紅藜麥距今已經(jīng)有幾千年的歷史，因此紅藜麥被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”。

   全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白的堿性食物

   紅藜麥植株頂端的序狀花序看起來(lái)很像麥穗，但是和小麥?zhǔn)墙厝徊煌�的兩種農(nóng)作物， 它同甜菜和菠菜同屬于藜科，紅藜麥其實(shí)是一種種子。紅藜麥?zhǔn)侨�谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白的堿性食物，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收。

皇家紅藜麥-廠家實(shí)拍

   聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）已將紅藜麥列為唯一一種單一植物即可滿足人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，并檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)成分與全脂奶粉極為接近。紅藜麥做為植物卻含有動(dòng)物界才具有的完全蛋白，是非常少見(jiàn)的。紅藜麥中蛋白質(zhì)的含量為16%-22%（牛肉的蛋白質(zhì)含量也僅為20%），紅藜麥蛋白質(zhì)的品質(zhì)和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，原產(chǎn)地居民還用它代替嬰兒的奶粉。

   紅藜麥中含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素A、B、E、K以及它們的復(fù)合體，含豐富完美蛋白的藜麥糖分、碳水、升糖指數(shù)和熱量都比較低，但含有豐富的膳食纖維，100g紅藜麥飯只有120大卡，是完美的主食替代品。很多健身教練很多都用它來(lái)作為主食，碧昂絲依靠它可是減了20斤呢！

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