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比燕麥貴的藜麥，您會(huì)選擇嗎藜麥和燕麥兩種都是不錯(cuò)的主食替代品，對(duì)于有著便秘困擾的人群來(lái)說(shuō)，藜麥是更好的選擇，它的不溶性膳食纖維比燕麥含量更高，碳水比燕麥低10%左右。藜麥的蛋白質(zhì)也比燕麥高些，通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，藜麥蛋白質(zhì)含量高出燕麥近40%。藜麥的賴(lài)氨酸含量也高出燕麥50%以上，因?yàn)楹芏喙任锶狈?lài)氨酸，藜麥的蛋白質(zhì)利用率更高。 賴(lài)氨酸的含量高，對(duì)于吃素又不吃大豆和雜豆的朋友很有意義，對(duì)雖然吃素卻能吃大豆和雜豆，或者索性不吃素的朋友。燕麥的維生素B1含量是藜麥的1.2～11.5 倍，另外藜麥的維生素E和鉀含量也較豐富。
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