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藜麥去皂苷工藝藜麥去皂苷工藝 目前藜麥加工設(shè)備分為干式和濕式加工。但是對(duì)于專業(yè)加工設(shè)備，干式加工設(shè)備要求更高一些。因?yàn)殂锼庸ぜ庸ぴO(shè)備既要將藜麥表皮的皂苷去掉，還不能破壞藜麥的胚芽，有一定的技術(shù)門檻，所以皂苷可以收集回收，做進(jìn)一步的開發(fā)利用。濕式加工分為三個(gè)步驟：搓皮、淋水、風(fēng)干，整個(gè)過程就是將手工處理過程變成工業(yè)化、規(guī)�；募庸み^程。 濕式加工后的藜麥看起來更加干凈，好看一些，這類會(huì)出現(xiàn)的問題就是會(huì)導(dǎo)致一部分藜麥營(yíng)養(yǎng)成分流失，另一方面在烘干過程中采用烘干設(shè)備會(huì)降低胚芽活性。 無論是濕式加工還是干式加工，消費(fèi)者在食用前都應(yīng)該再次淘洗下。只要選擇具有專業(yè)加工設(shè)備的大廠家加工的產(chǎn)品，雜質(zhì)都應(yīng)該很少的，當(dāng)然干式加工后的浮塵會(huì)很多，需要吃的時(shí)候淘洗，這樣吃著更放心。
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