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藜麥-你真的了解嗎藜麥,原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈,具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,生長于海拔3000-4000米左右的高原地區(qū),成熟后穗部類似高粱穗。它的營養(yǎng)價(jià)值超過了任何一種傳統(tǒng)的糧食作物,其蛋白質(zhì)含量和牛肉相當(dāng),還有多種氨基酸,還有很多作物沒有的賴氨酸、礦物元素和多種人體正常代謝的維生素。 藜麥的價(jià)值不只是體現(xiàn)在營養(yǎng)方面,在產(chǎn)量方面也是很有潛力的,美國科學(xué)院院士朱健康也曾表示利用大量種植藜麥,不僅能夠新增300億公斤口糧,還能夠緩解大豆進(jìn)口壓力。 早在1985年,玻利維亞將藜麥送于中國,國內(nèi)最早種植的地區(qū)在西藏,由于對(duì)藜麥的認(rèn)知不足還有各方面的原因,藜麥就沒在種植了,直到二十世紀(jì)末,市場對(duì)藜麥有了新的關(guān)注。 在我國,藜麥不僅可以食用,還可以用來工業(yè)開發(fā),廣泛用在化妝品、洗護(hù)用品等。藜麥中的皂苷有廣泛的藥理作用和生物活性作用,可以作為食品天然增味劑、抗氧化劑等,在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域,也發(fā)揮著重要的作用。
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