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藜麥為什么能成為主糧通過對藜麥的認知，我們知道這是一種保健品和營養(yǎng)品，在煮米飯的時候，加入20%的藜麥，那么一碗飯的營養(yǎng)價值就提高了30%。那么如果我們僅作為經(jīng)濟作物或者營養(yǎng)品，它的市場是很小的，那么藜麥作為主糧的時候，可以將對藜麥本身的價格波動，增加就業(yè)和加速農(nóng)村發(fā)展，降低對主糧大米的需求。 為什么提倡藜麥成為中國主糧補充？ 由于藜麥的耐逆性非常好，也就是可以將其種植在大量的邊際土地上，相當于變相增加了可利用的耕地面積。同時節(jié)約了大量的淡水資源。而對于畜牧業(yè)而言，藜麥整株蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，可以作為干飼料或青貯飼料，所以說藜麥的廣泛推廣對糧食安全的意義將無可限量。 對于口糧來說，在蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量上堪與肉蛋奶匹敵，如果國民能夠從藜麥作物中攝入更多蛋白質(zhì)，就會相應(yīng)減少肉蛋奶需求，從而減緩對國外大豆、豆粕的進口。但是目前來看，藜麥還是一個比較小眾的農(nóng)作物，但是仍有很大的發(fā)展?jié)摿�，在未來，藜麥會將成為新晉主糧品種。
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